El que un guiso o un asado se haga lentamente consigue que la textura de las carnes sea exquisita,se potencia el sabor,quedan jugosas y tiernas. Como la cocción es lenta,nos puede llevar 3 ó 4 horas o incluso hay recetas que requieren 8 ó 12,el único requisito para utilizar este tipo de cocción es que hay que ser previsor y planificar las comidas semanales,lo cual para mí no es problema. Otra ventaja es el escaso consumo de electricidad pese al tiempo que requiere, ya que utiliza potencias muy bajas. Otro fuerte de este tipo de cocción son las legumbres ,salen exquisitas,con lo cual podemos tener una dieta muy saludable y variada con nada de esfuerzo.
Pues sí, también se puede hacer repostería,yo ya he hecho algún que otro bizcocho, dulce de leche y algo que sale exquisito, el arroz con leche. En esta página podéis encontrar numerosas recetas y consejos para utilizar vuestra slow cooker. http://www.crockpotting.es/
En un mundo con prisas,parece contradictorio utilizar en la cocina un elemento que cocina lento,muy lento...
Este tipo de ollas,llevan usándose en el mundo anglosajón muchísimos años pero en España no está tan arraigado aunque poco a poco se va haciendo un hueco. Se trata de adaptar la cocina tradicional a los nuevos tiempos.Su mejor baza es la sencillez y la despreocupación ya que tu comida ,sea la que sea , no se pegará y estará lista cuando tu quieras.
A mí lo que más me gusta es llegar a casa y comer calentito sin tener que estar calentando o descongelando guisos de días anteriores.
